Eliyan, Evelin Islah Putri (2025) Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dalam Produksi Bumbu Kaldu Instant di PT Bumbu Masak Indonesia. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (125kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (165kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (116kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
PT Bumbu Masak Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak dibidang pangan dengan prduk utamanya yaitu MSG (Monosodium Glutamate). Selain memproduksi MSG, perusahaan ini juga memproduksi bumbu masak siap pakai dan bumbu penyedap seperti Bumbu Kaldu Instant, Tepung dan Mayonnaise. Dalam proses produksi bumbu kaldu, “Bumbu Kaldu Instant” dimulai dari penerimaan material, penimbangan, penggilingan bumbu-bumbu, pencampuran, pengeringan, pengayakan, methal catching, QC Check, dan pengemasan produk. Sanitasi adalah aspek penting yang harus diperhatikan selama proses pengolahan pangan berlangsung. Tujuan utama penerapan sanitasi pada industri pangan adalah menjamin agar produk pangan olahan yang dihasilkan layak dan aman dikonsumsi. Sistem sanitasi yang diterapkan PT Bumbu Masak Indonesia mencakup sanitasi material, sanitasi mesin dan alat produksi, sanitasi bangunan, serta higiene pekerja. Sanitasi pada industri pengolahan bumbu kaldu adalah semua tindakan yang dilakukan untuk mencegah kontaminasinya makanan selama tahap persiapan, proses pengolahan, penyimpanan, dan pendistribusian.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Good Manufacturing Practices, GMP, Bumbu Kaldu Instant, MSG, sanitasi. | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Informasi > Prodi D3 Teknik Komputer > PKL | ||||||
| Depositing User: | Evelin Islah Putri Eliyan | ||||||
| Date Deposited: | 29 Dec 2025 03:01 | ||||||
| Last Modified: | 29 Dec 2025 03:01 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/48668 |
Actions (login required)
 |
View Item |
