Anargya, Dwi Rara Shafa (2025) Analisis Pengendalian Kualitas Limbah Cair Produk Cuka Apel Di PT. Tirta Sarana Sukses. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (177kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (229kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka .pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (177kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy |
Abstract
PT. Tirta Sarana Sukses merupakan perusahaan yang memproduksi obat tradisional dan pangan dengan produk utama berupa Cuka Apel Tahesta. Kegiatan magang ini dilaksanakan untuk memenuhi tuntutan kurikulum serta memberikan pengalaman praktis kepada mahasiswa dalam penerapan teknologi pengolahan pangan, pengendalian proses, dan manajemen mutu. Selama proses produksi cuka apel, perusahaan menghasilkan limbah cair yang perlu dikendalikan kualitasnya agar tidak menimbulkan gangguan operasional maupun lingkungan. Berdasarkan hasil observasi, ditemukan permasalahan berupa bau tidak sedap di area pemasakan dan penyumbatan saluran akibat sisa apel seperti calyx dan tangkai yang lolos pada tahap penyaringan. Analisis menggunakan brainstorming, fishbone diagram, dan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) menunjukkan bahwa penyebab dominan berasal dari faktor manusia, metode, dan mesin. Nilai Risk Priority Number (RPN) tertinggi sebesar 504 terdapat pada tahap screening awal, menandakan risiko tinggi terhadap penyumbatan saluran dan pembentukan bau akibat pembusukan anaerob. Usulan perbaikan disusun menggunakan pendekatan 5W+1H meliputi pemasangan filter berukuran lebih rapat, penyusunan SOP pengolahan limbah cair, penjadwalan pembersihan rutin dan monitoring berkala, serta penambahan proses netralisasi awal untuk menstabilkan pH limbah. Hasil magang menunjukkan bahwa sistem pengolahan limbah cair masih memerlukan peningkatan efektivitas, terutama dalam pengendalian bau dan kebersihan saluran. Implementasi tindakan perbaikan diharapkan dapat meningkatkan efisiensi pengelolaan limbah, mengurangi bau tidak sedap.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | limbah cair, cuka apel, FMEA, pengendalian mutu, 5W+1H. | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Dwi Rara Shafa Anargya | ||||||
| Date Deposited: | 19 Dec 2025 00:49 | ||||||
| Last Modified: | 19 Dec 2025 00:51 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/47878 |
Actions (login required)
 |
View Item |
