Mohammad, Rizqi Kurnia (2025) Pengendalian Kualitaas Dirty Area di RPHU PT Sreeya Sewu Indonesia Tbk. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (7kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (13kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (67kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan magang ini bertujuan untuk mempelajari pengendalian kualitas di area dirty area Rumah Potong Hewan Unggas (RPHU) PT Sreeya Sewu Indonesia Tbk, salah satu perusahaan terkemuka yang bergerak di industri pemotongan unggas. Proses produksi ayam di RPHU mencakup beberapa tahap, seperti penerimaan ayam hidup, pemingsanan, penyembelihan, penirisan darah, pencabutan bulu, pengeluaran jeroan, pencucian, pendinginan, pengemasan, hingga penyimpanan. Metode yang digunakan dalam magang ini meliputi observasi, wawancara, dan praktik langsung. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa penerapan pengendalian kualitas mencakup beberapa aspek utama, seperti verifikasi GMP (Good Manufacturing Practices), pengecekan ante-mortem dan nekropsi, verifikasi voltase stunner, verifikasi suhu scalder, pemeriksaan plucker bulu kasar dan halus, pemeriksaan post-mortem, serta pengecekan kualitas by-product. Hasil menunjukkan bahwa perusahaan telah menerapkan standar kualitas yang baik, namun masih terdapat beberapa kendala, seperti cemaran bulu setelah proses plucker yang melebihi standar serta suhu water chiller yang belum konsisten pada area tertentu. Oleh karena itu, disarankan untuk meningkatkan pengaturan plucker dan menambah isolasi suhu pada water chiller. Kesimpulannya, pelaksanaan pengendalian kualitas dirty area di PT Sreeya Sewu Indonesia Tbk telah berjalan baik dengan sistem pengawasan ketat, yang menjamin mutu dan kehalalan produk. Laporan ini memberikan wawasan penting tentang penerapan pengendalian kualitas pada proses produksi unggas di rumah potong modern
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Laporan PKL RPA | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 210 - Ilmu Peternakan > 211 - Ilmu Peternakan 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 210 - Ilmu Peternakan > 214 - Teknologi Hasil Ternak 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 210 - Ilmu Peternakan > 215 - Pembangunan Peternakan 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 210 - Ilmu Peternakan > 219 - Bioteknologi Peternakan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Peternakan > Prodi D4 Manajemen Bisnis Unggas > PKL | ||||||
| Depositing User: | Mohammad Rizqi Kurnia | ||||||
| Date Deposited: | 06 Feb 2025 02:30 | ||||||
| Last Modified: | 06 Feb 2025 02:31 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/39756 |
Actions (login required)
 |
View Item |
