Adelia, Nadia Bunga (2025) Proses Pembekuan Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni) Premium di PT. Bee Jay Seafood Probolinggo Jawa Timur. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (161kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (175kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (134kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy |
Abstract
PT. Bee Jay Seafood yang berlokasi di Probolinggo, Jawa Timur merupakan salah satu industri di Indonesia yang memproduksi pengolahan hasil perikanan terutama usaha produksi udang kipas beku. Alur proses pengolahan udang kipas bentuk halfcut beku akan menentukan kualitas dan mutu udang. Urutan alur proses pembekuan ikan tenggiri vakum, yaitu: penerimaan bahan baku, thawing, penimbangan 1, fillet, pembelahan tulang, skinning, trimming, penimbangan 2, checker, pembentukan slice, sizing, pencucian, pembungkusan (vakum) dan penyusunan, pembekuan, sortir, penimbangan 3, packing, metal detector, checker, strapping, penyimpanan cold storage, dan pendistribusian ekspor.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Pembekuan Ikan Tenggiri, PT. Bee Jay Seafood | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 169 - Ilmu Pangan 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 230 - Ilmu Perikanan > 234 - Pengolahan Hasil Perikanan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Nadia Bunga Adelia | ||||||
| Date Deposited: | 14 Jan 2025 07:30 | ||||||
| Last Modified: | 14 Jan 2025 07:30 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/38422 |
Actions (login required)
 |
View Item |
