Proses Pengupasan Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora L.) Menggunakan Mesin Viss Pulper Di PTPN XII Kebun Renteng Afdeling Rayap Jember

Akbar, Akhmad (2023) Proses Pengupasan Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora L.) Menggunakan Mesin Viss Pulper Di PTPN XII Kebun Renteng Afdeling Rayap Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (51kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (109kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (25kB)
	Text (Laporan Lengkap) Bismillah.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Metode pengolahan kopi merupakan proses pasca panen yang merubah buah kopi menjadi produk green bean yang siap untuk dikirim. Metode pengolahan di PTPN XII Kebun Renteng Afdeling Rayap menggunakan pengolahan basah (wet process). Proses pengolahan basah yang harus diperhatikan yaitu pada proses oengupasan (pulping) dikarenakan proses tersebut akan menentukan dari kualitas mutu green bean kopi. Proses pengupasan dapat menggunakan mesin viss pulper. Mesin viss pulper merupakan mesin yang berfungsi untuk mengupas kulit biji kopi hard skin (HS) untuk memisahhkan kulit buah kopi yang masih melekat pada biji kopi.

Actions (login required)

View Item