Implementasi Sistem Ketertelusuran (Traceability) Produk Ikan Kaleng dengan Pendekatan FMECA di PT. Sarana Tani Pratama

Berliana, Jihan Nisrinah (2024) Implementasi Sistem Ketertelusuran (Traceability) Produk Ikan Kaleng dengan Pendekatan FMECA di PT. Sarana Tani Pratama. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) ABSTRACT.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (50kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (65kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (137kB)
	Text (Laporan Lengkap) Full Text.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Traceability merupakan kemampuan dalam menelusuri riwayat produksi dari suatu unit produk. Sistem ini penting untuk diperhatikan dan dapat diimplementasikan dengan baik pada industri pangan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui titik kritis traceability yang merupakan kelemahan dari sistem traceability yang dijalankan. Pendekatan FMECA digunakan dalam mengevaluasi tingkat efektif dan efisiensi sistem traceability dengan mengidentifikasi kemungkinan-kemungkinan kegagalan dan dampaknya yang dapat terjadi pada sistem traceability dan menganalisis hasil penilaian Pakar terhadap setiap kegagalan yang teridentifikasi. Hasil analisis menunjukkan bahwa teridentifikasi sebanyak 43 kemungkinan titik kegagalan, dimana 2 titik berada pada area unacceptable, 3 titik berada pada area undesirable, 12 titik di area acceptable with revision, dan 26 titik berada pada area acceptable without revision. Traceability produk ikan kaleng pada Perusahaan pengalengan ikan sudah berjalan dengan baik dengan 5 titik kritis traceability.

Actions (login required)

View Item