Susianto, Mohammad (2023) Uji Kinerja Alat Pengering Tipe Rak Untuk Mengeringkan Ubi Jalar Ungu Menggunakan Pemanas Gas LPG. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
fiks bandel TUGAS AKHIR_ Mohammad Susianto (B31200534)-1(3)-8-9.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (119kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
fiks bandel TUGAS AKHIR_ Mohammad Susianto (B31200534)-1(3)-16-17.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (121kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
fiks bandel TUGAS AKHIR_ Mohammad Susianto (B31200534)-1(3)-38.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (52kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
fiks bandel TUGAS AKHIR_ Mohammad Susianto (B31200534)-1(3)-1-38.pdf Restricted to Registered users only Download (849kB) | Request a copy |
Abstract
Ubi jalar merupakan salah satu produk pangan lokal yang potensial dan prospektif untuk dikembangkan sebagai produk diversifikasi pangan, di Indonesia ubi jalar termasuk palawija terpenting ke-3 setelah jagung dan singkong. Pengolahan ubi jalar melewati beberapa tahap, salah satunya adalah melalui pengeringan. Proses pengeringan dilakukan untuk mengurangi kadar air yang terkandung pada ubi jalar sehingga dapat memudahkan dalam pengolahan. Proses pengeringan ubi jalar selama ini dilakukan dengan cara tradisional yaitu pengeringan menggunakan penjemuran langsung dengan menghamparkan sawut ubi jalar di atas nampan yang diletakkan diatas lantai jemur. Ubi jalar akan dikeringkan menggunakan pengering tipe rak untuk meningkatkan produktivitas, factor higienis, dan keberlanjutan produksi ubi jalar, oleh karena itu diperlukan pengering mekanis untuk mengatasi pasokan produksi terutama saat musim penghujan. Salah satu pengering buatan adalah pengering tipe rak, mekanisme kerja alat pengering adalah sebagai berikut : udara lingkungan dipanaskan melewati sumber pemanas sehingga suhu meningkat, udara melewati bahan dan akan keluar dari ruang pengering melewati lubang yang ada disamping tiap raknya. Alat pengering ini belum pernah diuji untuk mengeringkan ubi jalar ungu sebelumnya. Metode kegiatan uji kinerja alat pengering tipe rak meliputi : persiapan alat dan bahan, pengambilan data, analisis data. Hasil pengujian alat pengering tipe rak ini, Suhu kiri memiliki rata-rata 49,25°C, suhu tengah dengan rata-rata 48,26°C, dan suhu kanan memiliki rata-rata 47,41°C. Kadar air awal diperoleh rata-rata 69,41%, dan rata-rata kadar air akhir sebesar 2,43%. Rata-rata laju pengeringan (w1) sebesar 0,5149 kgH₂O/jam. Konsumsi energi gas LPG diperoleh rata-rata sebesar 23.540,5 kJ. Rata-rata energi yang digunakan dari ketiga ulangan ini sebesar 4.930,97kJ. Rata-rata nilai efisiensi dalam proses pengeringan ubi jalar ungu dengan berat bahan sebesar 3 kg menggunakan sumber pemanas gas LPG yakni sebesar 20,33%, nilai tersebut sudah cukup efisien dalam mencapai penurunan kadar air akhir yang dihasilkan
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 154 - Budidaya Pertanian dan Perkebunan 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Keteknikan Pertanian > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | Mohammad Susianto | ||||||
| Date Deposited: | 04 Mar 2024 03:02 | ||||||
| Last Modified: | 04 Mar 2024 03:03 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/30839 |
Actions (login required)
 |
View Item |
