Analisis Usaha Bakso Frozen Isi Keju “Broziku” Di Desa Baletbaru Kecamatan Sukowono Kabupaten Jember

Hasani, Ifly Zerona Al (2026) Analisis Usaha Bakso Frozen Isi Keju “Broziku” Di Desa Baletbaru Kecamatan Sukowono Kabupaten Jember. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) RINGKASAN TA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (139kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 TA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (111kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA TA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (138kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN TA BROZIKU UP SIPORA.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Perkembangan gaya hidup masyarakat modern mendorong meningkatnya permintaan terhadap produk makanan yang praktis dan memiliki daya simpan lebih lama, salah satunya adalah produk makanan beku. Bakso Frozen Isi Keju “BROZIKU” merupakan inovasi produk pangan beku yang mengombinasikan daging ayam dan daging sapi dengan isian keju untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda serta nilai tambah produk. Tugas akhir ini bertujuan untuk melaksanakan proses produksi Bakso Frozen Isi Keju, menganalisis kelayakan usaha, serta menyusun dan menerapkan bauran pemasaran yang sesuai guna mendukung pengembangan usaha. Kegiatan tugas akhir dilaksanakan di Desa Baletbaru, Kecamatan Sukowono, Kabupaten Jember yang dimulai dari tanggal 18 september hingga tanggal 15 Januari 2026. Metode yang digunakan meliputi praktik produksi secara langsung sebanyak lima kali produksi, pengumpulan data primer dan sekunder, serta analisis usaha menggunakan metode Break Even Point (BEP), Revenue Cost Ratio (R/C Ratio), dan Return On Investment (ROI). Produk dikemas menggunakan plastik vakum berisi empat butir bakso dengan berat bersih 185 gram per kemasan. Strategi pemasaran dilakukan melalui pemasaran langsung kepada konsumen menggunakan media sosial dan sistem pre-order, serta pemasaran tidak langsung melalui kerja sama dengan agen dan kantin yang memiliki fasilitas freezer. Hasil analisis menunjukkan bahwa usaha Bakso Frozen Isi Keju “BROZIKU” memiliki nilai BEP harga sebesar Rp 11.891,38, BEP produksi sebanyak 24 kemasan, nilai R/C Ratio sebesar 1,26, dan ROI sebesar 4,29%, dengan laba bersih Rp 93.252,38 per satu kali produksi. Berdasarkan hasil tersebut, usaha Bakso Frozen Isi Keju “BROZIKU” dinilai menguntungkan dan layak untuk dikembangkan lebih lanjut. Kata kunci: analisis usaha, bakso frozen, keju lumer, kelayakan usaha

Actions (login required)

View Item