Analisis Usaha Pempek Udang Rebon di Kelurahan Kebonsari Kabupaten Jember

Suwandani, Agustina Ni' Matur Rahma (2026) Analisis Usaha Pempek Udang Rebon di Kelurahan Kebonsari Kabupaten Jember. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (134kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (133kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (118kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Tugas Akhir yang berjudul Analisis Usaha Pempek Udang Rebon di Kelurahan Kebonsari Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember dilaksanakan selama 5 bulan yang dimulai dari 5 Agustus 2025 sampai dengan 28 Desember 2025. Tujuan tugas akhir ini untuk dapat melakukan proses produksi, menganalisis kelayakan usaha dengan menggunakan analisis Break Even Point (BEP), Revenue Cost Ratio (R/C Ratio ), Return on Investment (ROI), serta dapat melakukan bauran pemasaran yang tepat dalam usaha Pempek Udang Rebon. Produk Pempek Udang Rebon dikemas didalam plastik vacuum berbahan polyethylene (PE). Dari pelaksanaan tugas akhir yang sudah dilakukan, maka memperoleh hasil analisis BEP (produk) sebesar 14,82 kemasan dari total produksi sebanyak 20 kemasan, BEP (harga) sebesar Rp11.117,-/kemasan, R/C Ratio sebesar 1,34, dan ROI sebesar 3,80%. Dari tiga metode analisis usaha yang dilakukan, mendapatkan kesimpulan bahwa usaha Pempek Udang Rebon menguntungkan dan layak untuk diusahakan. Berdasarkan kegiatan yang telah dilaksanakan, proses produksi Pempek Udang Rebon melalui beberapa tahapan termasuk persiapan alat dan bahan, penghalusan udang rebon, pembuatan adonan biang pempek, pembentukan pempek, pembuatan kuah cuko, pengemasan kuah cuko ke plastik, pelabelan kemasan, pengemasan pempek dan kuah cuko ke plastik dan vacuum sealing. Pemasaran produk dengan menerapkan 4P yaitu Product yang ditawarkan yaitu Pempek Udang Rebon, Price yang ditetapkan yaitu Rp15.000,-/kemasan, Place menggunakan saluran langsung kepada masyarakat Kabupaten Jember menggunakan sistem COD (Cash On Delivery) dan pemasaran tidak langsung menggunakan platform pengiriman digital (GoSend), dan Promotion yang dilakukan menggunakan metode online dengan menggunakan story, content di Instagram maupun WhatsApp. Kata Kunci: Analisis Usaha, Frozen Food, Pemasaran

Actions (login required)

View Item