Pengendalian Mutu Proses Pengeringan Ikan Teri Nasi (Stolephorus sp.) di PT. Insan Citraprima Sejahtera (ICS) Unit Rembang

Pusparini, Firdia (2016) Pengendalian Mutu Proses Pengeringan Ikan Teri Nasi (Stolephorus sp.) di PT. Insan Citraprima Sejahtera (ICS) Unit Rembang. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Abstrak) 7. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (183kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 15. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (196kB)
	Text (Daftar Pustaka) 20. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB)
	Text (Laporan Lengkap) 28. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

PT. Insan Citraprima Sejahtera (ICS) terutama unit Rembang merupakan salah satu perusahaan pengolahan ikan yang fokus dalam pengolahan ikan teri (Chirimen) dan ikan kalapan (Himego). Chirimen merupakan sebutan untuk ikan teri yang dikeringkan. Pengendalian mutu dalam pengolahan ikan teri nasi sangat penting untuk diterapkan demi menjaga kualitas agar tetap stabil, pengendalian mutu sendiri merupakan kegiatan operasional yang digunakan untuk memenuhi persyaratan mutu. Kegiatan Magang Kerja Industri (MKI) yang dilaksanakan mulai tanggal 16 Maret–29 Mei 2015 telah dilakukan pengamatan pengendalian mutu proses pengeringan ikan teri (stolephorus sp.) di PT. Insan Citraprima Sejahtera (ICS) unit Rembang dengan tujuan untuk memahami cara pengendalian mutu proses pengeringan ikan teri nasi di PT Insan Citraprima Sejahtera.

Item Type:

Experiment

Contributors: