Proses Pembekuan Udang Vannamei HL EZ PEEL (Head Less Easy Peel) RAW IQF Di PT. Panca Mitra Multi Perdana Situbondo Jawa Timur

Renata, Elya (2016) Proses Pembekuan Udang Vannamei HL EZ PEEL (Head Less Easy Peel) RAW IQF Di PT. Panca Mitra Multi Perdana Situbondo Jawa Timur. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 11. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (173kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB I PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (232kB)
	Text (Daftar Pustaka) 18. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Praktek Kerja Lapang dilaksanakan pada tanggal 01 Maret sampai dengan 17 Mei 2016 di Perusahan PT. Panca Mitra Multi Perdana Desa Landangan Kecamatan Kapongan Kabupaten Situbondo. Perusahaan ini merupakan suatu perusahaan yang bergerak di bidang agrobisnis khususnya pengolahan dan pembekuan udang yang berdiri sejak 16 September 1998. Udang vannamei atau sering disebut udang putih oleh masyarakat umum, adalah jenis udang yang sedang semarak dibudidayakan oleh masyarakat hampir di seluruh Indonesia. Udang memiliki sifat yang sama dengan ikan yaitu (perrisible food) mudah mengalami kerusakan atau penurunan mutu. Maka dari itu, diperlukan penanganan yang baik agar mutu udang dapat dipertahankan sampai udang dikonsumsi oleh konsumen, salah satu cara yaitu dengan dibekukan. HL Ez Peel (Head Less Easy Peel) merupakan salah satu produk udang beku yang dibekukan dalam keadaan bagian punggung udang digunting, tanpa kepala dan mudah dikupas. Oleh karena itu, proses pembekuan udang dalam bentuk HL Ez Peel sangat menguntungkan bagi perusahaan industri pengolahan makanan guna mempertahankan mutu produk.

Actions (login required)

View Item