Produksi dan Pemasaran Sereh (Cymbopogon Citratus) Instan

Novitasari, Dewi (2016) Produksi dan Pemasaran Sereh (Cymbopogon Citratus) Instan. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 7. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (150kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (16kB)
	Text (Daftar Pustaka) 19.DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (88kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Produksi dan pemasaran Sereh Instan merupakan Proyek Usaha Mandiri (PUM) yang dilaksanakan di Labolatorium Pengolahan Pangan Politeknik Negeri Jember dengan tujuan menghitung analisa ekonomi usaha produksi sereh yang baik untuk mengetahui kelayakan usaha, mendapatkan produk Sereh Instan yang diterima oleh masyarakat dengan skala mutu dan hedonik yang baik dan memasarkan produk ereh nstan di tempat yang memadai ereh nstan adalah serbuk sereh yang di proses dengan proses kristalisasi dengan gula dan di panaskan dengan suhu sambil di aduk sampai terbentuk kristal dan serbuk. Selain itu aroma dan warnanya tidak berubah banyak dan awet disimpan dalam jangka waktu lama walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet makanan. Produksi sereh instan dilakukan selama 15 kali produksi dengan kapasitas 3 kg sereh segar dan 3 kg gula sukrosa menghasilkan 345 kemasan dengan keuntungan sebesar Rp886.750 serta laju keuntungan 35 % dan nilai B/C Ratio 1,35. Sereh instan ini telah diterima oleh masyarakat berdasarkan skala mutu hedonik dan hedonik yang meliputi warna, rasa, aroma, tekstur. Untuk pemasaran produk sereh instan dilakukan secara langsung.

Actions (login required)

View Item