proses pemilahan karkas menggunakan mesin automatic grading pada ruang clean area pt ciomas adisatwa unit semarang

Putra, Fenda Alvito Phristanto (2025) proses pemilahan karkas menggunakan mesin automatic grading pada ruang clean area pt ciomas adisatwa unit semarang. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (164kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (200kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA LAPORAN MAGANG.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (120kB)
	Text (Laporan magang) LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Laporan magang ini membahas proses pemilahan karkas ayam menggunakan mesin automatic grading di ruang clean area PT Ciomas Adisatwa Unit Semarang, perusahaan pengolahan daging ayam broiler yang menerapkan standar keamanan pangan HACCP dan ASUH. Kegiatan magang dilaksanakan selama lima bulan, mulai 1 Juli hingga 29 November 2025, dengan metode partisipasi langsung, wawancara, studi pustaka, dan dokumentasi. Fokus utama kegiatan adalah mempelajari alur pemilahan karkas mulai dari drum chiller, penirisan, hingga proses grading otomatis dengan delapan gate berdasarkan rentang berat karkas. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penggunaan mesin automatic grading mampu meningkatkan efisiensi dan keseragaman produk, namun masih ditemukan kendala berupa ketidaksesuaian berat akibat error sensor dan keterbatasan akurasi mesin. Oleh karena itu, diperlukan pengawasan yang lebih optimal, pelatihan operator, serta perawatan mesin secara berkala guna meningkatkan akurasi pemilahan dan menjaga kualitas produk akhir

Actions (login required)

View Item