Produksi dan Pemasaran Cookies Buah Naga (Hylocereus polyrhizus)

Irvano, Muhammad Aldi (2019) Produksi dan Pemasaran Cookies Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) 7.RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (151kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 13.BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (97kB)
	Text (Daftar Pustaka) 18.DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (219kB)
	Text (Laporan Lengkap) 20.B32161547_LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Cookies Buah naga merupakan salah satu produk kue kering yang akhir – akhir ini sedang populer. Produk ini memiliki ketahanan yang tahan cukup lama. Minimnya varian rasa yang ada, sehingga muncul sebuah ide untuk membuat Cookies dengan varian rasa buah naga. Cookies Buah Naga ini memiliki beberapa kelebihan yaitu daya simpan yang lebih tinggi, tekstur yang renyh, perpaduan rasa yang cocok antara gurih susu dengan buah naga. Metodologi yang digunakan dalam produksi cookies buah naga ini meliputi survey pasar, produksi dan pemasaran. Tahap proses produksi cookies buah naga dalam proyek usaha mandiri (PUM) terdiri dari persiapan bahan baku, penimbangan, pencampuran bahan, pembentukan adonan, pengovenan, pengemasan, pelebelan. Produksi cookies buah naga dilakukan selama 10 kali produksi dengan menghasilkan 150 kemasan yang dijual dengan harga 8.000 per kemasan. Keuntungan yang didapat sebesar Rp. 280.000, dengan laju keuntungan sebesar 30 %. Usaha tersebut laak untuk dilanjutkan karena mengacu pada B/C ratio 1,30 , dimana B/C ratio > 1 sehingga usaha produksi cookies buah naga tersebut layak untuk dijalankan.

Actions (login required)

View Item