Rahmadhani, Ulfia Umi (2025) Proses Boneless Skinless Breast (BSB) Whole Pada Ruang Produksi Clean Area PT Ciomas Adisatwa Unit Semarang. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (9kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (129kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA .pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (9kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap..pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Program magang merupakan bagian penting dalam pendidikan vokasi yang bertujuan menjembatani teori akademik dengan praktik di dunia industri. Kegiatan magang ini dilaksanakan di PT Ciomas Adisatwa Unit Semarang, sebuah perusahaan agroindustri yang bergerak di bidang pemotongan dan pengolahan daging ayam dengan penerapan standar keamanan pangan yang ketat. Fokus laporan magang ini adalah pada proses produksi Boneless Skinless Breast (BSB) Whole yang dilakukan di ruang produksi Clean Area. Proses produksi BSB Whole meliputi tahapan pemilahan bahan baku, pemisahan tulang, pemisahan kulit, penyiapan kemasan, pengaturan gramasi, pengemasan, penyegelan plastik, penimbangan hasil, peloyangan, pembekuan, panen hasil pembekuan, serta penyimpanan produk. Berdasarkan hasil pengamatan selama kegiatan magang, ditemukan beberapa permasalahan dalam proses produksi, antara lain kurang tajamnya pisau yang digunakan sehingga berpotensi memengaruhi kualitas produk, keterampilan tenaga kerja yang belum optimal, serta keterlambatan pasokan bahan baku yang dapat menghambat kelancaran proses produksi. Dengan adanya kegiatan magang ini, mahasiswa diharapkan memperoleh pengalaman kerja nyata, meningkatkan kompetensi sesuai standar industri, serta mampu mengidentifikasi dan memahami permasalahan yang terjadi dalam proses produksi agroindustri
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Boneless Skinless Breast (BSB),Proses Produksi, Daging Ayam | ||||||
| Subjects: | 550 - Rumpun Ilmu Ekonomi > 570 - Ilmu Manajemen > 571 - Manajemen | ||||||
| Divisions: | Jurusan Manajemen Agribisnis > Prodi D4 Manajemen Agroindustri > PKL | ||||||
| Depositing User: | Ulfia Umi Rahmadhani | ||||||
| Date Deposited: | 29 Dec 2025 02:05 | ||||||
| Last Modified: | 29 Dec 2025 02:05 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/48592 |
Actions (login required)
 |
View Item |
