Uji Kinerja Mesin Pengupas Kulit Buah Kopi Tipe Silinder Bergerigi (Drum Pulper) pada Proses Pengolahan Kopi Basah (Wet Process)

Andika Putra, Mochamad Bagas (2025) Uji Kinerja Mesin Pengupas Kulit Buah Kopi Tipe Silinder Bergerigi (Drum Pulper) pada Proses Pengolahan Kopi Basah (Wet Process). Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (90kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (94kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (89kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Perkembangan teknologi pertanian di Indonesia mendukung peningkatan produktivitas kopi sebagai komoditas unggulan ekspor. Kualitas kopi sangat dipengaruhi proses pengolahannya, khususnya tahap pengupasan kulit pada metode basah (wet process) yang umumnya digunakan untuk kopi Arabika. Mesin pulper tipe silinder bergerigi (drum pulper) berfungsi mempercepat pengupasan kulit buah tanpa merusak biji, dengan komponen utama berupa hopper, silinder bergerigi, motor, saluran output, puli, dan sabuk penggerak. Mekanisme kerja mesin yaitu buah kopi merah dimasukkan ke hopper, kemudian kulit dikupas oleh silinder bergerigi dengan bantuan air untuk mencegah sumbatan. Hasil uji kinerja menunjukkan kapasitas rata-rata 289,24 kg/jam, biji terkupas sempurna 44,46%, kerusakan biji 5,49%, dan biji tidak terkupas sempurna sekitar 6,51%. Mesin dinilai efisien dan hemat bahan bakar untuk skala kecil-menengah, meski efektivitas pengupasan masih rendah. Perlu penyetelan ulang tekanan serta bentuk gerigi silinder, dan penambahan sistem pemisah lanjutan agar hasil lebih optimal.

Actions (login required)

View Item