RANCANG BANGUN alat sterilisasi non thermal metode PULSA ULTRAVIOLET UNTUK karkas ayam

Hariono, Budi RANCANG BANGUN alat sterilisasi non thermal metode PULSA ULTRAVIOLET UNTUK karkas ayam. Prosiding.

Text 157/182-File Utama Naskah-920-1-10-20161205.pdf - Published Version Download (309kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan membuat prototipe instalasi pulsa cahaya ultra violet dengan desain ruang, lampu, sistem pengendalian suhu dan kelembaban udara sesuai dengan lethal dose Salmonella sp. dan uji fungsional serta struktural. Metode yang digunakan adalah rancangbangun instalasi teknologi pulsa cahaya ultraviolet (UV) dan uji coba penggunaan sinar UV untuk mendapatkan pengaruh penghambatan atau membunuh bakteri Salmonella Sp dalam kultur cair dan pada karkas ayam dengan tiga kali ulangan. Alat instalasi teknologi pulsa cahaya ultraviolet (UV) untuk karkas ayam mempunyai spesifikasi dimensi bentuk panjang 860 mm, lebar, 750 mm dan tinggi 1280 mm, 2 buah reflektor panjang 30 cm, lebar 70 cm, dengan luasan 4200 cm2, 4 buah lampu UV C tipe TUV25 W-4P-SE, dengan intensitas 66 μW/cm2 per meter dan kapasitas daya sterilisasi sisten UV C adalah 5,744 Watt dan kapasitas ruang sterilisasi 3 ekor karkas ayam dengan berat sekitar 7,5 kg. Alat instalasi teknologi pulsa cahaya ultraviolet (UV) untuk karkas ayam mampu menurunkan laju pertumbuhan bakteri salmonella, sp sebesar μ = 0,086 log CFU per jam, menurunkan jumlah bakteri Salmonella, Sp dalam kultur cair 1 log cylcle dan karkas ayam sebesar 2 log cycle.

Actions (login required)

View Item