Efektifitas Pelayanan Dalam Pengelolaan Meeting Event Di Departemen Banquet JW Marriott Hotel Surabaya

Isminarto, Kaisa Kaniya Rahmadhani (2025) Efektifitas Pelayanan Dalam Pengelolaan Meeting Event Di Departemen Banquet JW Marriott Hotel Surabaya. [Experiment] (Unpublished)

	Text (RINGKASAN) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (139kB)
	Text (BAB 1 - PENDAHULUAN) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (130kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (120kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP REV.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Industri perhotelan memiliki hubungan yang erat dengan dunia pariwisata, karena sektor ini tidak hanya mendukung tetapi juga berkontribusi pada kemajuan pariwisata itu sendiri. Pariwisata dapat diartikan sebagai kegiatan perjalanan yang dilakukan oleh individu atau kelompok untuk mengunjungi tempat-tempat tertentu. Tujuan dari pariwisata sangat beragam, mencakup rekreasi, edukasi, bisnis, dan sejumlah tujuan lainnya. Dalam konteks ini, industri perhotelan berfokus pada penyediaan layanan dan fasilitas bagi wisatawan dan tamu lainnya. Industri jasa perhotelan juga menyerap sejumlah besar tenaga kerja, sehingga dukungan dari berbagai departemen di hotel sangat diperlukan. Secara umum, hotel memiliki tujuan untuk mencapai keuntungan, salah satu cara utamanya adalah melalui penjualan kamar yang menjadi salah satu sumber pendapatan terbesar bagi perusahaan hotel. Selain dari penjualan kamar, hotel juga harus mempertimbangkan pendapatan lain, seperti dari penjualan makanan dan minuman. Bagian makanan dan minuman (Food and Beverage Department) merupakan salah satu departemen di hotel yang bertanggung jawab atas pelayanan makanan dan minuman secara profesional. Tugasnya meliputi semua proses, mulai dari persiapan hingga penyajian. Departemen ini dibagi menjadi dua bidang, yaitu Food and Beverage Product dan Food and Beverage Service. Food and Beverage Product bertugas mengolah bahan mentah menjadi produk yang siap saji, sementara Food and Beverage Service bertanggung jawab untuk menyiapkan dan menyajikan makanan serta minuman kepada konsumen. JW Marriott Hotel Surabaya adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang jasa dan memiliki pengaruh signifikan dalam industri pariwisata. Hotel bintang lima ini terletak di pusat kota Surabaya dan awalnya dikenal sebagai The Westin Hotel vi Surabaya, yang dibangun pada 10 Juni 1996. Pada tahun 2002, hotel ini dioperasikan oleh Marriott dan bertransformasi menjadi JW Marriott Surabaya. Dikelola oleh PT. Ramasari Surya Persada, desain arsitektur hotel ini dihasilkan oleh Wong dan Ouyang, sementara desain interiornya dipercayakan kepada Bent Severin. JW Marriott Hotel Surabaya mengusung tema Eropa klasik yang dipadukan dengan sentuhan modern. Sebagai business hotel, JW Marriott Surabaya berada di tengah kawasan bisnis, sehingga mayoritas tamunya adalah para profesional dan pelancong bisnis. Untuk memenuhi kebutuhan para pebisnis dan wisatawan. Kegiatan umum yang dilakukan di JW Marriott Hotel Surabaya pada departemen F&B Service yaitu melakukan kegiatan service yaitu MICE dan Social Event. MICE adalah beberapa kegiatan dari sebuah perusahaan yakni meeting event, incentive event, conference event, dan exhibition event. Sedangkan untuk Social Event adalah kegiatan untuk membangun sebuah hubungan individu maupun kelompok yakni wedding party, engangement, birthday party, dan lain lain. Selain itu, hal lain yang dilakukan di departemen F&B Service yaitu menjadi greeter, food tasting di Tang Palace Restaurant, dan VIP Transit. Pengelolaan rapat atau yang biasa disebut dengan Handling Meeting, adalah proses yang melibatkan pengaturan, pengawasan, dan memastikan kelancaran sebuah acara. Umumnya, kegiatan ini diadakan di ruang khusus yang dikenal sebagai meeting room. Ruang pertemuan tersebut dirancang secara optimal agar menciptakan suasana yang nyaman dan kondusif, sehingga para peserta dapat berkolaborasi dengan efisien dan efektif. Sebagai hotel bintang lima, JW Marriott Hotel Surabaya menawarkan fasilitas terbaik bagi tamu yang ingin menggelar acara rapat di salah satu meeting room mereka. Fasilitas yang disediakan mencakup mikrofon, papan tulis interaktif, akses internet, peralatan kantor, layanan makanan dan minuman, serta layanan khusus lainnya untuk memenuhi kebutuhan tamu.

Actions (login required)

View Item