Proses Produksi Clean Area Pada PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang jawa Tengah

Riansyah, Riansyah (2024) Proses Produksi Clean Area Pada PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang jawa Tengah. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (12kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (84kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (5kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap Riansyah.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang khususnya pada proses produksi Clean Area yang diterapkan di perusahaan tersebut, dikarenakan proses produksi pada Clean Area ini ialah sebagai penentu kualitas produk pada PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang sehingga proses produksi Clean Area harus berjalan dengan lancar dan stabil, maka dari itu ada beberapa masalah pada ruang bersih Clean Area yang sangat menghambat proses produksi seperti, kelalaian tenaga kerja menyebabkan kurang teliti, troble pada mesin produksi, dan faktor lingkungan. Tujuan khusus pada Laporan Magang ini penulis agar mampu memahami dan menjelaskan mengenai alur proses produksi (Clean Area) pada PT.Ciomas Adisatwa Unit Pemalang, mampu mengindentifikasi masalah yang ada pada proses produksi Clean Area di PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang, dan mampu memberikan solusi guna menyelesaikan masalah yang ada pada proses produksi (Clean Area) di PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang Jawa Tengah. Pada Laporan Magang ini penulis lebih berfokus pada proses produksi bersih (Clean Area) pada PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang. proses produksi bersih (Clean Area) Tahapan pertama saat karkas ayam masuk ke ruang proses clean area adalah melalui proses di drum chiller. Drum chiller merupakan proses dimana ayam direndam di air yang telah dicampur klorin dengan konsentrasi 0,5-1 ppm dengan suhu 40 C. Proses perendaman di drum chiller bertujuan untuk menjaga suhu karkas sesuai dengan standarnya agar kualitas karkas tetap terjaga, kemudian karkas melalui proses grading. grading merupakan proses pengelompokkan karkas sesuai dengan bodyweight yang sudah di setting sebelumnya. Proses grading karkas di PT Ciomas Adisatwa dilakukan secara otomatis melalui mesin autograding dan secara manual dengan menggunakan timbangan. Setelah melalui proses grading karkas dikemas menggunakan plastik, kemudian masuk ke dalam cold storage untuk produk fresh dan masuk ke dalam blasting freezer untuk produk frozen, dan untuk produk permintaan customer akan lanjut pada proses produksi selanjutnya seperti, penimbangan karkas sesuai permintaan customer kemudian lanjut pada proses boneless,Packing au,cutup,marinasi,MDM (Mechanically DebonedMeat),vacum sealer,blast freezer. Proses produksi Clean area dimulai dari Drum hiller sampai dengan proses Blast Frezer. Terdapat beberapa masalah pada Man, Matrial dan Machine. Yang mana beberapa masalah ini sangat mempengaruhi produktifitas proses produksi pada Clean Area terutama dalam mengejar target waktu dimana adanya masalah tersebut sangat menghambat dan mengulur banyak waktu sehingga target waktu yang telah di tetap kan tidak sesuai dengan maksimal. Sebaiknya dapat segera di atasi dan di eksekusi dengan sebaik - baiknya agar tidak mempengaruhi proses produksi dan juga agar dapat meminimalisirkan proses produksi yang semaking on time (Tepat waktu) sehingga dapat menjaga integritas produk dan Kesehatan konsumen pada PT. Ciomas Adisatwa Unit Pemalang.

Actions (login required)

View Item