Analisis Usaha Rollade Tahu Isi Sosis “Rolis” Di Desa Dalegan Kecamatan Panceng Kabupaten Gresik

Erlik Nur, Anita Sari (2019) Analisis Usaha Rollade Tahu Isi Sosis “Rolis” Di Desa Dalegan Kecamatan Panceng Kabupaten Gresik. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 07. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (205kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (156kB)
	Text (Daftar Pustaka) 19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (84kB)
	Text (Laporan Lengkap) D31160974_LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Tugas akhir ini dilakukan di Desa Dalegan Kecamatan Panceng Kabupaten Gresik selama 6 (Enam) bulan yaitu dimulai dari Desember 2018 sampai bulan Juli 2019. Rollade merupakan salah satu camilan yang biasanya terbuat dari cincangan daging ayam ataupun cincangan daging sapi dengan campuran tepung dan dibentuk bulat memanjang yang kemudian dipotong. Inovasi pembuatan rollade sangatlah beragam, salah satunya yaitu menggantikan bahan baku utama pembuatan rollade dengan tahu sebagai pengganti daging. Tujuan dari tugas akhir ini adalah mengetahui dan melakukan proses pembuatan rollade, menganalisis kelayakan usaha, dan dapat melakukan pemasaran yang efektif. Proses produksi Rollade Tahu Isi Sosis ini melalui 8 tahapan meliputi persiapan alat dan bahan, pencampuran adonan, pengukusan, penirisan, pemotongan, penggorengan dan Pengemasan. Perhitungan analisis usaha yang digunakan yaitu BEP, R/C Ratio dan ROI. Hasil Analisis BEP (Unit) adalah 39 bungkus lebih kecil dibandingkan volume produksi yaitu 50 bungkus, dan hasil BEP (Harga) adalah Rp 4.000 lebih kecil dibandingkan harga jual yang ditetapkan yaitu Rp 5.000. hasil perhitungan R/C Ratio sebesar 1,26 dan ROI sebesar 14%. Berdasarkan ketiga analisis di atas maka analisis usaha Rollade Tahu Isi Sosis “ROLIS” di Desa Dalegan Kecamatan Panceng Kabupaten Gresik menguntungkan dan layak untuk diusahakan.

Actions (login required)

View Item