Silsilatilma’wa, Silsilatilma’wa (2023) Pengaruh kecepatan dan lama putaran santan terhadap kualitas VCO (Virgin Coconut Oil). Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.
![]() |
Text (Abstract)
1. Abstract.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (2MB) |
![]() |
Text (Bab 1. Pendahuluan)
2. Bab 1. Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (2MB) |
![]() |
Text (Laporan Lengkap)
3. Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
![]() |
Text (Daftar Pustaka)
4. Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (2MB) |
Abstract
Tanaman kelapa atau bahasa latinnya Cocos nucifera L. bisa dimanfaatkan seluruh bagiannya mulai dari akar, batang hingga pucuk. Karena kelapa mempunyai banyak manfaat ini, kelapa bernilai ekonomi tinggi dan diminati oleh masyarakat. VCO (Virgin Coconut Oil) ialah minyak kelapa murni yang terbuat dari daging kelapa segar yang diolah dengan suhu rendah atau tanpa pemanasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kecepatan dan lama putaran santan terhadap kualitas VCO (Virgin Coconut Oil). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) yang terdiri 2 faktor yaitu kecepatan (1.400 rpm dan 2.800 rpm) dan lama putaran (10 menit, 20 menit dan 30 menit) serta dilakukan 4 kali pengulangan. Sehingga diperoleh 6 kombinasi dan mendapatkan 24 sampel perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor putaran sentrifugasi berpengaruh nyata terhadap rendemen, dan berat jenis VCO yang dihasilkan, namun berpengaruh tidak nyata terhadap kadar air, asam lemak, pH dan viskositas VCO. Faktor waktu sentrifugasi berpengaruh tidak nyata terhadap Rendemen, kadar air, bilangan asam , pH, berat jenis dan viskositas VCO.
Item Type: | Thesis (Undergraduate) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Contributors: |
|
||||||
Uncontrolled Keywords: | VCO, Sentrifugasi, Santan | ||||||
Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 154 - Budidaya Pertanian dan Perkebunan | ||||||
Divisions: | Jurusan Produksi Pertanian > Prodi D4 Budidaya Tanaman Perkebunan > Tugas Akhir | ||||||
Depositing User: | Silsilatilma'wa Silsilatilma'wa | ||||||
Date Deposited: | 29 Jul 2023 08:41 | ||||||
Last Modified: | 29 Jul 2023 08:42 | ||||||
URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/27034 |
Actions (login required)
![]() |
View Item |