Studi Kualitas Susu Di Berbagai Pos Penampungan KUD Tani Makmur, Senduro – Lumajang

Safitri, Irma (2022) Studi Kualitas Susu Di Berbagai Pos Penampungan KUD Tani Makmur, Senduro – Lumajang. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) 1. C31191452 Irma Safitri - Abstract.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (551kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 2. C31191452 Irma Safitri - Bab 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (15kB)
	Text (Daftar Pustaka) 4. C31191452 Irma Safitri - Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (975kB)
	Text (Laporan Lengkap) 3. C31191452 Irma Safitri - Full Text.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Sapi perah adalah hewan ternak ruminansia yang menghasilkan susu sebagai produk utamanya. Susu adalah cairan berwarna putih yang diperoleh dari ambing sapi yang sehat dan bersih, yang diperoleh dengan cara pemerahan yang tepat dan mengandung banyak nutrisi. Susu segar yang baik merupakan susu yang alami artinya tidak dikurangi atau ditambahkan bahan-bahan apapun dan belum mendapat perlakuan apapun selain pendinginan. Selain itu, untuk mendapatkan susu berkualitas baik, sapi perah dikembangbiakkan pada wilayah dataran tinggi yang dingin dan jauh dari perkotaan agar terhindar dari kebisingan yang menyebabkan hewan ternak stres. Uji kualitas susu sangat penting dilakukan untuk memastikan bahwa susu tersebut layak untuk dikonsumsi oleh konsumen. Terdapat dua uji kualitas susu yang dilakukan di pos penampungan susu yaitu uji alkohol dan uji berat jenis. Sedangkan uji kualitas susu di laboratorium susu terdapat empat uji kualitas susu diantaranya yaitu uji Methylen Blue Reduction Test (MBRT), uji pemalsuan gula, uji antibiotik dan uji kualitas susu menggunakan Lactoscan.

Actions (login required)

View Item