Triandani, Santi Retno (2015) Uji Kinerja Mesin Pembubuk Kopi Tipe Disk Mill Kapasitas Sedang Dan Besar Di Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Abstrak)
07. Abstrak.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB) |
|
Text (BAB 1 Pendahuluan)
14. Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (90kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
19. Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (212kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
21. Laporan Akhir Santi Retno T.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Abstract
Kopi merupakan minuman yang berasal dari ekstrak biji tanaman kopi yang mempunyai aroma dan cita rasa yang khas. Bubuk kopi dengan kualitas baik diperlukan untuk menjaga tingkat kesukaan konsumen. Salah satu tahapan penting dalam proses pembuatan kopi bubuk adalah pengecilan ukuran atau pembubukan biji kopi sangrai. Pembubukan secara tradisional masih menggunakan lumpang dan alu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kinerja mesin pembubuk kopi tipe disk mill kapasitas sedang dan besar untuk pembuatan kopi bubuk. Bahan yang digunakan adalah biji kopi sangrai robusta grade satu dan grade dua. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin tersebut memiliki kapasitas kerja 36 kg/jam dan 67 kg/jam, kapasitas pengumpanan 39,22 kg/jam dan 70,12 kg/jam, putaran poros penggerak dengan bahan 477 Rpm dan 1482 Rpm dan putaran disk mill dengan bahan 271 Rpm dan 1274 Rpm. Rendemen pembubukan 97,70% dan 98,90%, kebutuhan daya listrik 435,41 W dan 1041,32 W. Dimensi bubuk kopi yang dihasilkan yaitu 0,0134 inci dan 0,0135 inci, kelarutan 33,06% dan 31,40%. Tingkat kebisingan dengan bahan adalah 89,57 dB dan 88,43 dB. Kata kunci: Uji kinerja, disk mill, Robusta, kopi bubuk
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Keteknikan Pertanian > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | Riza Nuraini Octavia | ||||||
| Date Deposited: | 27 Jan 2022 00:48 | ||||||
| Last Modified: | 27 Jan 2022 00:49 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/10061 |
Actions (login required)
 |
View Item |
