Analisis Usaha Kerupuk Buah Naga di Desa Sumbermulyo Kecamtan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi

Janah, Siti Nur (2017) Analisis Usaha Kerupuk Buah Naga di Desa Sumbermulyo Kecamtan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Asbtrak) 11. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (179kB)
	Text (Daftar Pustaka) 19.DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (170kB)
	Text (Lengkap) LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Abstract

Kerupuk merupakan jenis makanan yang sangat digemari berbagai lapisan mengandung pati yang sangat tinggi dan dibuat dari bahan dasar tepung tapioka. Kerupuk buah naga merupakan variasi olahan dari kerupuk dengan mengganti bahan baku campuran seperti udang, ikan, bawang menjadi buah naga. Buah naga (Hylocereus undatus) adalah salah satu buah yang bisa kapan saja didapatkan, karena di Indonesia sudah banyak pembudidayanya. Manfaat buah naga terbukti sangat banyak diantaranya untuk kesehatan mata dan tulang. Disamping itu kandungan vitamin C, B1, B2, dan B3 yang tinggi membuat buah naga juga sangat baik untuk merawat kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolestrol. Hal menarik lain dari buah naga ini adalah manfaatnya untuk terapi penyembuhan kanker karena kandungan vitamin kompleksnya. Analisis yang digunakan yaitu BEP (Break Event Point), R/C Ratio (Revenue Cost Ratio) dan ROI (Return on Investment). Hasil BEP (unit) 26 bungkus dari produksi 52 bungkus dan BEP (harga) Rp 3.100 dengan harga jual Rp. 6.000, nilai R/C Ratio 1,96 dan ROI 17 % maka usaha ini menguntungkan dan dapat dilanjutkan.

Actions (login required)

View Item