Analisis Usaha Nasi Cakalang Chili Padi di Kelurahan Kebonsari Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember

Agustini, Nurina (2026) Analisis Usaha Nasi Cakalang Chili Padi di Kelurahan Kebonsari Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) RINGKASAN_NURINA AGUSTINI.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (145kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (137kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA_Nurina.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (119kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN tugas akhir lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Nasi cakalang chili padi merupakan inovasi yang dapat menambahkan bahan utama ikan cakalang sebagai bahan produk olahan yang sudah jadi. Proses pembuatan yang mudah dan bahan yang mudah di peroleh. Nasi cakalang chili padi dapat di konsumsi mulai dari kalangan bawah hingga menengah. Tujuan dari pelaksanaan tugas akhir ini adalah dapat melakukan proses produksi, analisis kelayakan usaha, dan menerapkan bauran pemasaran. Kegiatan tugas akhir ini dilakukan di Kelurahan Kebonsari, Kecamatan Sumbersari, Kabupaten Jember dengan melakukan proses produksi sebanyak 5 kali, di mulai dari tanggal 1 September 2025 sampai tanggal 3 Oktober 2025. Jumlah bahan baku yang digunakan sebanyak 1,5 kg ikan cakalang yang menghasilkan 25 kemasan dan di jual dengan Rp 12.000/kemasan. Proses produksi nasi cakalang chili padi terdapat beberapa tahapan yang terdiri dari persiapan alat dan bahan; pengupasan, pemotongan dan pencucian, dan penghalusan bumbu chili padi, penumisan bumbu chili padi, pemotongan dan penggorengan ikan cakalang, penumisan ikan cakalang chili padi, pencucian beras dan pemasakan nasi, dan plating pengemasan dan pelabelan. Pemasaran yang dilakukan melalui dua saluran yaitu pemasaran langsung (PL) dan tidak langsung (PTL), sehingga ditetapkan dua harga yang berbeda, namun ditemukan harga rata – rata yang diperoleh sebesar Rp 11.120. Metode perhitungan yang digunakan dalam tugas akhir ini yaitu BEP, R/C Ratio, dan ROI. Hasil analisis BEP harga diperoleh Rp 8.510,68/kemasan dengan harga jual Rp 12.000/kemasan (PL) dan Rp 11.000/kemasan (PTL) dan BEP produksi di peroleh 19,13 kemasan dengan jumlah yang diproduksi sebanyak 25 kemasan, R/C ratio sebesar 1,30 dan ROI sebesar 8,45%. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, usaha nasi cakalang chili padi ini menguntungkan dan layak untuk dilanjutkan.

Actions (login required)

View Item