Analisis Proses Produksi Kecap Manis 192 Gram di PT. Wowin Purnomo Putera

Nisa, Tharisma Khairun (2025) Analisis Proses Produksi Kecap Manis 192 Gram di PT. Wowin Purnomo Putera. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (453kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (1MB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (247kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (7MB) | Request a copy

Abstract

PT. Wowin Purnomo Putera merupakan perusahaan pengolahan kecap dan saus yang berlokasi di Trenggalek, Jawa Timur. Produk kecap yang dihasilkan terdiri dari berbagai merek dan ukuran, salah satunya yaitu kecap manis Wowin kemasan botol 192 gram. Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui proses pengemasan kecap 192 gram, menganalisis potensi penyimpangan pada penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP), serta mengevaluasi dampaknya terhadap mutu produk. Metode yang digunakan meliputi observasi langsung, dokumentasi, wawancara, dan analisis deskriptif menggunakan pendekatan Failure Mode and Effect Analysis (FMEA). FMEA bertujuan mengidentifikasi mode kegagalan pada setiap tahapan proses pengemasan, menilai dampaknya berdasarkan tingkat keparahan, kemungkinan terjadi, serta kemampuan sistem dalam mendeteksinya. Hasil kegiatan menunjukkan proses pengemasan kecap 192 gram meliputi pengisian, pemasangan tutup fliptop, pelabelan, penyegelan, pengepakan kardus, dan penyimpanan. Berdasarkan analisis FMEA, ditemukan tiga cacat utama yang memiliki nilai risiko tertinggi, yaitu: segel botol tidak rapat, pelabelan tidak presisi, dan tutup fliptop tidak terpasang rapat. Faktor penyebab utama berasal dari keterampilan manual operator, variasi tekanan saat pemasangan tutup, serta ketidaktepatan dalam proses penyegelan dan pelabelan. Usulan perbaikan yang disarankan pada tindakan pencegahan, meliputi pelatihan operator, pemberian panduan teknis pemasangan tutup, kalibrasi suhu penyegel, dan penggunaan checklist inspeksi mutu. Implementasi perbaikan tersebut diharapkan dapat meningkatkan efektivitas pengemasan, menekan risiko cacat produk, serta menjaga konsistensi mutu kecap Wowin 192 gram. Kata kunci: Pengemasan, Kecap Manis, FMEA, Mutu Produk, Wowin.

Actions (login required)

View Item