Implementasi Mesin Pengupas Kulit Ari Kedelai Untuk Meningkatkan Kualitas Prouk

Afana, Moch Dawan (2025) Implementasi Mesin Pengupas Kulit Ari Kedelai Untuk Meningkatkan Kualitas Prouk. Other thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) Abstract.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (8kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (295kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (429kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Proses pengupasan kulit ari kedelai merupakan tahapan penting dalam pembuatan tempe yang mempengaruhi kualitas akhir produk. Namun, pada sebagian besar pelaku industri rumah tangga, proses ini masih dilakukan secara manual sehingga memerlukan waktu dan tenaga yang besar serta menghasilkan kualitas yang tidak konsisten. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengimplementasikan mesin pengupas kulit ari kedelai otomatis guna meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi tempe. Mesin ini dirancang menggunakan motor listrik satu fasa sebagai penggerak utama dengan sistem transmisi pulley dan V-belt. Metode penelitian meliputi perancangan alat, perakitan komponen, pengujian fungsional, serta analisis kinerja mesin. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin mampu mengupas kulit ari kedelai dengan efisiensi yang tinggi pada putaran ±280 rpm, dan mampu mengurangi ketergantungan pada tenaga manusia. Implementasi mesin ini diharapkan menjadi solusi tepat guna bagi pelaku usaha kecil dan menengah (UMKM), khususnya di wilayah Desa Gudang Karang, Kabupaten Jember, dalam meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil produksi tempe.

Actions (login required)

View Item