Proses Produksi Boneless Serta Kolerasi Voltase Stunning Terhadap Memar Di Rumah Potong Ayam PT XYZ

Umam, Muhammad Syafi'ul (2025) Proses Produksi Boneless Serta Kolerasi Voltase Stunning Terhadap Memar Di Rumah Potong Ayam PT XYZ. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) So Good ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (68kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) So Good pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (78kB)
	Text (Daftar Pustaka) So Good daftar pustakan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (78kB)
	Text (Laporan Lengkap) scan so go.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan yang dilakukan selama magang adalah mengetahui alur proses produksi mulai dari penerimaan bahan baku ayam hidup, proses penyembelihan (killing), proses pengeluaran jeroan (evisceration), proses cut up, proses produksi boneless, proses produksi marinasi, proses produksi CCM, proses pengemasan produk, proses pembekuan dan proses penyimpanan di cold storage. Pada laporan magang ini penulis berfokus pada dua proses yaitu pertama proses produksi boneless yang dihasilkan oleh RPA PT XYZ mulai dari pengadaan bahan baku. Kedua kolerasi antara voltase stunning dengan memar pada karkas.

Actions (login required)

View Item