Hubungan Kebiasaan Makan Dan Penampilan Makanan Dengan Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Kelas III Rumah Sakit Citra Husada Jember

Fakhrudin Al Hilza, Pranowo (2024) Hubungan Kebiasaan Makan Dan Penampilan Makanan Dengan Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Kelas III Rumah Sakit Citra Husada Jember. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (291kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (191kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (198kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Persentase makanan yang dibuang pasien sebagai sampah setelah tidak dimakan merupakan pengertian sisa makanan, dan dapat digunakan untuk mengukur seberapa efektif menu tersebut. Berdasarkan Standar Pelayanan Minimum (SPM) yang dikeluarkan oleh Kemenkes bahwa jika makanan yang tidak tersisa di piring pasien yaitu ≤20% maka indikator pelayanan gizi di rumah sakit dapat dikatakan berhasil. Faktor internal, eksternal, dan lingkungan merupakan faktor yang dapat mempengaruhi daya terima pasien. Tujuan penelitian ini untuk meneliti apakah terdapat hubungan antara kebiasaan makan dan penampilan makanan terhadap sisa makanan pasien. Penelitian ini berjenis observasional analitik dengan desain cross-sectional. Teknik pengambilan subjek menggunakan purposive sampling didapatkan subjek sebanyak 55 orang. Alat ukur untuk mengumpulkan data pada penelitian ini menggunakan kuesioner Food Frequency Questionnaire (FFQ) untuk kebiasaan makan, kuesioner penampilan makanan, dan formulir comstock untuk sisa makanan. Analisis data yang digunakan yaitu uji chi-square dengan SPSS dengan hasil yang didapatkan p = 0,005 untuk kebiasaan makan dan p = 0,002 untuk penampilan makanan. Hasil dari analisis uji chi-square tersebut bisa disimpulkan bahwa terdapat hubungan antara kebisaan makan dengan sisa makanan dan penampilan makanan dengan sisa makanan.

Actions (login required)

View Item