Jamila, Unsiatul (2023) Proses Penggilingan Kopi Sangrai Dengan Berbagai variasi Grind Size Di Perumda Perkebunan Kahyangan Jember. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (223kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (742kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (91kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (7MB) | Request a copy |
Abstract
Perusahaan daerah (Perumda) perkebunan kahyangan jember merupakan salah satu badan usaha milik daerah(BUMD). Perusahaan daerah (perumda) perkebunan jember berada di jl gajah mada no.245, kaliwates kidul,kaliwates kec. Kaliwates, jember,jawa timur 6813.perusahaan ini berdiri sejak tanggal 12 februari 1969 serta bergerak di bidang pengolahan biji kopi dan karet. Proses pengolahan kopi merupakan langkah untuk mengubah bahan baku menjadi suatu produk yang dapat di konsumsi yang nantinya akan meningkatkan nilai tambah dan nilai jual.untuk meningkatkan nilai jual kopi, pdp perkebunan kahyangan jember mengolah biji kopi menjadi produk kopi sangria dan kopi bubuk. Proses pengolahan kopi bubuk memiliki serangkaian prosedur kerja untuk memperoleh produk yang berkualitas. penyangrai menggunakan suhu 40-110˚C dengan waktu kurang lebih 30 menit.proses pendinginan menggunakan blower selama ± 5-10 menit lalu di timbang untuk mengetahui perubahan berat setelah di sangria.selanjutnya di tempering selama 24 jam. Proses penggilingan kopi sangrai di lakukan untuk menghaluskan kopi sangrai dengan grind size yang berbeda untuk menentukan tektur pada kopi. Dilakukan penimbangan setelah penggilingan untuk menentukan berat dan rendemen pada kopi
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | proses penggilingan kopi sangrai, grind size, kendala, | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Unsiatul Jamila | ||||||
| Date Deposited: | 29 Jul 2024 01:10 | ||||||
| Last Modified: | 29 Jul 2024 01:10 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/35270 |
Actions (login required)
 |
View Item |
