Penggunaan Mesin Pemoles Biji Kopi Cacat Mutu di PT. NOR COFFEE INDONESIA Rambipuji Jember

Choirunisa, Savira (2023) Penggunaan Mesin Pemoles Biji Kopi Cacat Mutu di PT. NOR COFFEE INDONESIA Rambipuji Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (254kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (266kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (265kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Kopi adalah salah satu tanaman perkebunan yang pengolahan pasca panen mempengaruhi mutu kopi. Kualitas kopi mencakup sensorik, karakter biji, dan kandungan biokimia (abebe et al., 2020). Kerusakan biji kopi yang dimulai dari kebun adalah jenis cacat biji berlubang, biji hitam, dan biji muda. Biji hitam terjadi karena penyakit pada buah kopi. Mesin pemoles biji kopi adalah suatu mesin yang digunakan untuk menghilangkan atau mengurangi kadar hitam pada biji kopi hitam cacat mutu. Mesin pemoles biji kopi cacat mutu ini dapat memperbaiki warna pada penampilan fisik biji kopi cacat mutu terutama pada kopi cacat mutu berwarna hitam, serta menaikan harga jual biji kopi cacat mutu. Mesin pemoles biji kopi dalam penggunaannya tidak mempengaruhi signifikan pada citarasa kopi yang telah dipoles.

Actions (login required)

View Item