Metode Pengolahan Pada Proses Produksi Tape Bakar Ukm Tape Handayani 82 Bondowoso Laporan Praktek Kerja Lapang

Jannah, Sofiatun Nur (2020) Metode Pengolahan Pada Proses Produksi Tape Bakar Ukm Tape Handayani 82 Bondowoso Laporan Praktek Kerja Lapang. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasana) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (1MB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (1MB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (1MB)
	Text (Laporan Lengkap) B32180730_LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Sofiatun Nur Jannah, B32180730, 2020. “ Metode Pengolahan Pada Proses Produksi Tape Bakar UKM Tape Handayani 82 Bondowoso “ di UKM Tape Handayani 82 Bondowoso” Program Study Teknologi Industri Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian, Dosen Pembimbing : Aulia Brilliantina, S. TP., MP ( Selaku Dosen Pembimbing Utama). Tape bakar merupakan makanan dari hasil inovasi tape yang ditambah dengan beberapa bahan lain agar tidak mudah mengalami kerusakan. Tape bakar merupakan salah satu makanan khas dari daerah Bondowoso yang memiliki rasa manis serta tekstur yang padat dengan berbagai macam varian rasa. Kegiatan PKL ini bertujuan untuk mengetahui metode pengolahan serta proses produksi pada tape bakar. Hasil dari pengamatan selama dua bulan kegiatan PKL didapatkan hasil bahwa proses produksi yang diterapkan di UKM Tape Handayani 82 Bondowoso ialah sistem proses produksi terputus-putus. Adapun metode pengolahan yang diterapkan pada pembuatan tape bakar yaitu dry heat dengan cara pengovenan (baking) dengan menggunakan dua elemen pemanas pada alat oven

Actions (login required)

View Item