Inovasi Pembuatan Keripik Ekstrak Bunga Mawar (Rose Damascene Mill) di UPT Pengembangan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura Sidoarjo, Jawa Timur

Sari, Lisa Ardian Widhia (2022) Inovasi Pembuatan Keripik Ekstrak Bunga Mawar (Rose Damascene Mill) di UPT Pengembangan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura Sidoarjo, Jawa Timur. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN LAPORAN MAGANG.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (174kB)
	Text (Bab 1. Pendahuluan) BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (292kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (194kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN MAGANG NON LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatang Magang merupakan merupakan kegiatan untuk menambah wawasan atau pemahaman dan pengetahuan mahasiswa di dalam dunia kerja yang sesungguhnya, dan juga mempelajari hubungan teori dan praktik kerja dalam suatu industri meningkatkan wawasan terhadap pengembangan diri, dan melatih keterampilan dan pengalaman kerja terkait dengan bidang usaha yang dilakukan di tempat Magang. Magang dilaksanakan pada tanggal 1 September hingga 26 Desember 2022 di UPT Pengembangan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura, Jl. Raya Lebo No. 48, Kec. Sidoarjo, Kab. Sidoarjo, Jawa Timur. Tata laksana penanganan pengolahan dilakukan beberapa tahapan meliputi: pemanenan bunga (pemetikan bunga), sortasi (pemisahan kelopak dengan tangkai), pasca panen (pengeringan kelopak bunga), pembuatan ekstrak mawar, pencampuran bahan keripik dan ekstrak mawar, penggorengan, penimbangan dan pengemasan. Hasil kegiatan magang di UPT Pengembangan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura adalah teknologi untuk memenuhi kebutuhan produksi dari hari ke hari di bidang pertanian. Pembuatan keripik ekstrak bunga mawar dengan mengolah bunga menjadi ekstrak dan kemudian dicampurkan ke dalam bahan-bahan serta penambahanan bungan mawar kering sebagai penambah tekstur dan ciri khas pada sampel yang dibuat. Pada hasil uji coba pembuatan serta untuk menentukan formulasi resep yang sesuai, didapatkan jawaban pada uji coba keempat adalah komposisi sempurna untuk pengaplikasian resep membuat keripik ekstrak bunga mawar (Rose Damascene Mill) ini.

Actions (login required)

View Item