Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit Daerah (RSD) Kalisat Jember

Salsabila, Sakinah (2021) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit Daerah (RSD) Kalisat Jember. Project Report. Politeknik Negeri Jember. (Submitted)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (122kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (69kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (124kB)
	Text (Laporan Lengkap) G42181856_Sakinah Salsabila_Laporan PKL MSPM.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Praktek Kerja Lapang Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan (PKL MSPM) dilakukan di Rumah Sakit Daerah Kalisat Jember selama 26 hari yang dimulai pada tanggal 25 Oktober 2021 – 26 November 2021 yang bertujuan untuk memenuhi kompetensi di bidang Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit. Mahasiswa dapat memahami manajemen sistem penyelenggaraan makanan dimulai dari kegiatan penyusunan menu, perhitungan kebutuhan bahan makanan, identifikasi kegiatan pengadaan bahan makanan, perhitungan biaya yang digunakan dalam pengadaan bahan, produksi makanan, analisis HACCP pelaksanaan produksi, melakukan uji daya terima dan analisis data hasil uji. Selain itu, mahasiswa juga dapat mengidentifikasi ketenagaan dan layout dapur, dan memberikan pendidikan, pelatihan dan intervensi lain sebagai promosi kesehatan atau pencegahan bagi penjamah makanan.

Actions (login required)

View Item