Permatasari, Riasyah Al Waja (2021) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Daerah Kalisat Kabupaten Jember. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (106kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (111kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (44kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
PKL MSPM RIASYAH LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (782kB) | Request a copy |
Abstract
Penyelenggaran Makanan Rumah Sakit merupakan rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan bahan makanan, pemesanan bahan makanan, distribusi dan pencatatan, pelaporan serta evaluasi. Kegiatan PKL MSPM dilaksanakan di Rumah Sakit Perkebunan Jember Klinik secara daring pada tanggal 25 Oktober – 25 November 2021 dengan 11 kegiatan. Tujuan dari kegiatan PKL ini yaitu untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan serta pemahaman mahasiswa mengenai kegiatan manajemen sistem penyelenggaraan makanan di Rumah Sakit. Hasil dari kegiatan PKL ini yaitu sumber daya manusia (ketenagaan) yang ada pada penyelenggaraan makanan dengan metode WISN, mengidentifikasi lay out dapur, mengidentifikasi dan mengevaluasi biaya (sumber biaya, variabel biaya, jumlah kebutuhan biaya, indikator penggunaan biaya), menyusun menu 3 hari sesuai standart (standart porsi, standart bumbu dan standart kualitas), menghitung kebutuhan bahan makanan sesuai menu 3 hari yang telah disusun, melaksanakan uji daya terima dan menganalisis data hasil uji, melakukan pengembangan/ modifikasi menu, melakukan analisis HACCP pada menu yang telah dimodifikasi dan memberikan pendidikan, latihan dan intervensi pada promosi Kesehatan
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan RSD Kalisat | ||||||
| Subjects: | 340 - Rumpun Ilmu Kesehatan > 350 - Ilmu Kesehatan Umum > 354 - Ilmu Gizi | ||||||
| Divisions: | Jurusan Kesehatan > Prodi D4 Gizi Klinik > PKL | ||||||
| Depositing User: | Riasyah Al Waja Permatasari | ||||||
| Date Deposited: | 03 Apr 2023 01:55 | ||||||
| Last Modified: | 03 Apr 2023 01:56 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/21907 |
Actions (login required)
 |
View Item |
