Arya Tiony, Avre (2020) Pengaruh Penambahan Bawang Putih (Allium Sativum) Terhadap Kualitas Interior Telur Ayam Ras Asin. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Bab 1. Pendahuluan)
BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (89kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (228kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Repository staff only Download (483kB) | Request a copy |
|
Text (Abstrak)
ABSTRACT.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman air garam dan bawang putih (Allium sativum) terhadap kualitas interior telur ayam ras. Metode penelitian ini menggunakan metode percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan analisis of varience (ANOVA) menggunakan 200 butir telur dengan lama perendaman selama 7 hari yang dibagi menjadi 4 perlakuan perendaman dengan konsentrasi penambahan bawang putih yang berbeda yaitu P0 (kontrol tanpa penambahan bawang putih), P1 (penambahan bawang putih 12,5% dari jumlah larutan garam jenuh), P2 (penambahan bawang putih 25% dari jumlah larutan garam jenuh), dan P3 (penambahan bawang putih 37,5% dari jumlah larutan garam jenuh) dengan 5 ulangan dan setiap ulangan berisikan 10 butir telur. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah persentase bobot telur, tinggi rongga udara, indeks putih telur, indeks kuning telur, nilai pH, dan haugh unit. Hasil penelitian perendaman telur melalui proses pengasinan dengan penambahan bawang putih menunjukan bahwa konsentrasi yang berbeda berpengaruh nyata terhadap indeks putih telur, indeks kuning telur, dan nilai pH, sedangkan tiga parameter tidak berpengaruh nyata terhadap persentase bobot telur, haugh unit dan tinggi rongga udara.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Telur ayam ras, Garam, Bawang putih (Allium sativum) | ||||||
| Subjects: | 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 210 - Ilmu Peternakan > 214 - Teknologi Hasil Ternak | ||||||
| Divisions: | Jurusan Peternakan > Prodi D4 Manajemen Bisnis Unggas > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | Avre Arya Tiony | ||||||
| Date Deposited: | 22 Jan 2021 03:10 | ||||||
| Last Modified: | 22 Jan 2021 03:58 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/1980 |
Actions (login required)
 |
View Item |
