Proses Produksi Roti Tawar (Double Soft) Di Pt. Citra Boga Malang – Jawa Timur

Wati, Eva Angga (2021) Proses Produksi Roti Tawar (Double Soft) Di Pt. Citra Boga Malang – Jawa Timur. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (97kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (105kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (174kB)
	Text (Laporan Lengkap) B41181951_LAPORAN PKL LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) \| Request a copy

Abstract

PT. Citra Boga merupakan salah satu industri pangan yang memproduksi roti dan kue. Ada berbagai macam produk roti dan kue yang dihasilkan oleh perusahaan ini. Diantaranya yaitu pastry, donut, tart, brownis, kue basah, kue kering, roti tawar, cake dan puding. Roti tawar double soft merupakan salah satu produk roti tawar yang memiliki tekstur sangat lembut. Proses pengolahan dari roti tawar double soft yaitu persiapan bahan, penimbangan, pembentukan, peletakan pada loyang, pengembangan, pengovenan, pendinginan, pemotongan, packing, dan pemasaran. Peralatan yang digunakan adalah dough mixer, pisau, timbangan, bread slicer, loyang, oven, mesin roll dan rak troli. Produk yang telah di packing selanjutnya dipasarkan di beberapa kota seperti Malang, Sidoarjo, Pasuruan, dan Probolinggo dengan menggunakan mobil box.

Item Type:

Experiment

Contributors: