Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Daerah (RSD Kalisat) Kabupaten Jember

Puspita, Tasya Ayu (2021) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Daerah (RSD Kalisat) Kabupaten Jember. Project Report. Politeknik Negeri Jember, Jember. (Submitted)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (42kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (49kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (108kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan Praktik Kerja Lapang yang dilakukan terdiri dari: Identifikasai kegiatan pengadaan bahan makanan, identifikasi kegiatan produksi makanan, identifikasi terhadap sumberdaya manusia (ketenagaan) yang ada di instalasi gizi, mengidentifikasi lay out dapur instalasi gizi yang terdapat di RSD Kalisat Jember, mengidentifikasi dan mengevaluasi biaya, menyusun menu 3 hari sesuai dengan standar porsi, standar bumbu dan standar kualitas, menghitung kebutuhan bahan makanan sesuai dengan menu 3 hari yang telah disusun, melaksanakan uji daya terima dan menganalisis data hasil uji, melakukan pengembangan/modifikasi resep sesuai dengan bahan yang telah ditentukan oleh CI, mengidentifikasi HCCP pada hasil menu modifikasi, dan membuat materi diklat gizi serta memberikan pendidikan dan pelatiham dengan tema yang telah ditentukan oleh CI Rumah Sakit.

Actions (login required)

View Item