Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di RS Perkebunan Jember Klinik

Rahmayanti, Rannisa (2021) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di RS Perkebunan Jember Klinik. Project Report. Politeknik Negeri Jember, Jember. (Submitted)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (245kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (181kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (176kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Praktik Kerja Lapang yaitu kegiatan yang diprogramkan khusus mahasiswa semester VII bagi program studi D-IV gizi kllinik. Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi (MSPM) dilakukan di Rumah Sakit Jember Klinik secara online individual di rumah masing-masing. Kegiatan dalam Praktik Kerja Lapang MSPM dimulai dari identifikasi kegiatan pengadaan bahan makanan, identifikasi produksi bahan makanan, identifikasi sumber daya manusia dengan menggunakan metode WISN, penyusunan kebutuhan rumah tangga, identifikasi lay out dapur, identifikasi dan evaluasi biaya, menyusun menu 3 hari sesuai standar, menghitung kebutuhan bahan makanan sesuai menu 3 hari, uji daya terima dan analisis data, modifikasi menu diet rendah protein, analisis HACCP dan diklat penjamah makanan. semua kegiatan tersebut didokumentasikan dalam bentuk foto maupun video.

Actions (login required)

View Item