Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Citra Husada Jember

Damayanti, Riza Kurnia (2021) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Citra Husada Jember. Project Report. Politeknik Negeri Jember, Jember. (Submitted)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (163kB)
	Text (Bab I Pendahuluan) Bab I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (289kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (160kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penyelenggaraan makanan rumah sakit bertujuan untuk menyediakan makanan yang tepat bagi orang sakit dan juga harus dapat membantu penyembuhan orang sakit. Oleh karena itu, makanan yang disediakan di rumah sakit harus dapat membantu kesembuhan pasien. Sebelas kegiatan yang diikuti antara lain yaitu identifikasi kegiatan pengadaan bahan makanan, identifikasi produksi bahan makanan, identifikasi sumber daya manusia dengan menggunakan metode WISN, penyusunan kebutuhan rumah tangga, identifikasi lay out dapur, identifikasi dan evaluasi biaya, menyusun menu 3 hari sesuai standar, menghitung kebutuhan bahan makanan sesuai menu 3 hari, uji daya terima dan analisis data, modifikasi menu diet rendah protein, analisis HACCP dan diklat penjamah makanan. semua kegiatan tersebut didokumentasikan dalam bentuk foto maupun video.

Actions (login required)

View Item