Holilah, Siti (2020) Produksi Dan Pemasaran Croissant Dengan Subtitusi Tepung Singkong (Manihot Escluenta). Diploma thesis, POLITEKNIK NEGERI JEMBER.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
07. RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (70kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
13. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (22kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
18. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (149kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
01. HALAMAN JUDUL-digabungkan.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
“Produksi dan Pemasaran Croissant Dengan Penambahan TepungSingkong (Manihot Escluenta)”, Siti Holilah, NIM B32190116, tahun 2020,56 hlm, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Mulia WinirsyaApriliyanti, ST.P MP (Pembimbing).Singkong merupakan bahan pangan yang telah lama dikonsumsi olehmasyarakat Indonesia sejak zaman dahulu. Di Indonesia, tanaman singkongmerupakan tanaman nomer tiga setelah padi dan jagung. Sebagai sumberkarbohidrat, singkong merupakan penghasil kalori terbesar dibandingkan dengantanaman lain seperti jagung, beras, sorgum, gandum.Croissant adalah salah satu produk pastry yang berasal dari adonan lipatyang hamper sama dengan puff pastry dengan ciri khas berlapis-lapis danberbentuk seperti crescent.Croissant singkong adalah produk pastry yang berbentuk bulan sabityang menggunakan penambahan tepung singkong dan dicampur dengan adonan(tepung, telur,mentega dan air)Penilaian panelis terhadap Croissant singkong dilakukan dalambeberapa penilaian meliputi warna, aroma, tekstur, dan juga rasa. Penilaian padaaroma, rasa, tekstur, dan warna menunjukkan panelis suka terhadap produkCroissant singkong
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | PRODUKSI DAN PEMASARAN CROISSANT DENGAN SUBTITUSI TEPUNG SINGKONG | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan (Bondowoso) > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | SITI HOLILAH | ||||||
| Date Deposited: | 22 Dec 2020 07:04 | ||||||
| Last Modified: | 22 Dec 2020 07:10 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/1636 |
Actions (login required)
 |
View Item |
