Wibowo, Djaya Hadi (2022) Proses Produksi dan Uji Daya Terima Konsumen terhadap Minuman Rumput Laut di UKM Cita Alam Nusantara. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (6kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (128kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DaftarPustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (124kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporann Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
UKM Cita Alam Nusantara merupakan unit usaha yang bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan, khususnya rumput laut. Beberapa produk yang diproduksi oleh UKM Cita Alam Nusantara adalah minuman rumput laut, jelly drink rumput laut, susu rumput laut, yoghurt rumput laut, kopi rumput laut, bidaran, dan sambal tabur rumput laut. Produk minuman rumput laut merupakan salah satu produk dari UKM Cita Alam Nusantara yang telah hadir sejak awal berdirinya. Untuk meningkatkan mutu dari produk, diperlukan pemahaman mengenai proses produksi minuman rumput laut dan daya terima konsumen mengenai produk tersebut. Proses produksi minuman rumput laut terdiri atas beberapa tahapan, yaitu persiapan alat dan bahan, pemasakan dan pencampuran, pasteurisasi, penyaringan, pengisian, pengemasan, dan pelabelan. Selain proses produksi, dilakukan pula uji daya terima konsumen terhadap minuman rumput laut. Uji daya terima dilakukan menggunakan metode IPA (Importance Performance Analysis). Hasil dari uji daya terima konsumen menunjukkan beberapa atribut dari produk yang menjadi prioritas utama untuk perbaikan. Atribut tersebut adalah rasa dan harga satuan dari produk. Sehingga untuk meningkatkan mutu dari produk minuman rumput laut, UKM Cita Alam Nusantara perlu memperhatikan kedua atribut tersebut.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Rumput laut, produksi, daya terima | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 166 - Teknologi Pasca Panen |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Djaya Hadi Wibowo | ||||||
| Date Deposited: | 30 Aug 2022 02:52 | ||||||
| Last Modified: | 30 Aug 2022 02:52 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/15990 |
Actions (login required)
 |
View Item |
