Fauzi, Achmad Rafik (2021) Sistem Penanganan Produk Jadi Ikan Dalam Kaleng Sebelum Proses Pengiriman Di PT Sarana Tani Pratama Jembrana - Bali. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Rinkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (147kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB I.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (287kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka (1).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (272kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan PKL full.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan di PT SaranaTani Pratama, Jembrana, Bali. PT Sarana Tani Pratama merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di dua bidang usaha pengolahan ikan. Dua bidang tersebut merupakan pengolahan ikan sarden dalam kaleng dan pengolahan limbah ikan menjadi tepung ikan. Tujuan dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL) di PT SaranaTani Pratama adalah untuk mengetahui secara umum kondisi perusahaan, proses produksi, pengendalian mutu, sanitasi, dan pengiriman produk jadi ikan dalam kaleng. Selain itu juga untuk mengetahui dan memahami pengendalian mutu pada setiap tahapan proses yang meliputi penerimaan bahan baku, proses produksi, penyimpanan dan proses pengiriman dalam negeri dan luar negeri. Terdapat beberapa proses sebelum dilakukan pengiriman seperti penerimaan bahan baku dilakukan pengujian histamine dan formalin, pengujian histamine ikan setelah pemasakan saat proses produksi, pengecekan organoleptik setelah dilakukan sterilisasi, pemberian kode expied, penyortiran setelah proses inkubasi di tempat penyimpanan dan syarat-syarat sebelum proses pengiriman dalam negeri dan luar negeri (ekspor). Agar saat dikirim ke konsumen dengan keadaan layak konsumsi dan dalam keadaan baik.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | PT Sarana Tani Pratama, Ikan sarden, Penyortiran, Pengiriman produk jadi dalam negeri dan luar negeri | ||||||
| Subjects: | 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 230 - Ilmu Perikanan > 234 - Pengolahan Hasil Perikanan | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Achmad Rafik Fauzi | ||||||
| Date Deposited: | 18 Mar 2022 00:50 | ||||||
| Last Modified: | 18 Mar 2022 00:52 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/10692 |
Actions (login required)
 |
View Item |
