Proses Produksi Prisma Milk Chocolate pada Pabrik Pengolahan Kakao dan Cokelat PTP. Nusantara XII Kebun Kendenglembu

Lestari, Shafira Ayu (2020) Proses Produksi Prisma Milk Chocolate pada Pabrik Pengolahan Kakao dan Cokelat PTP. Nusantara XII Kebun Kendenglembu. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (199kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (315kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (10kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap PKL.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pabrik Pengolahan Kakao dan Cokelat PTPN XII Kebun Kendenglembu merupakan Perusahaan milik PT. Perkebunan Nusantara XII yang menjadi tempat wisata edukasi, dalam Pabrik Pengolahan Coklat ini memproduksi cokelat seperti bubuk 3 in 1 dan berbagai produk cokelat. Tujuan pelaksanaan Praktek Kerja Lapang di Pabrik Pengolahan Kakao Cokelat PTPN XII Kebun Kendenglembu untuk megetahui sistem kerja yang berada di perusahaan, mengetahui keadaan umum perusahaan, sistem produksi yang ada di perusahaan, sistem manajemen, pengawasan mutu, pengolahan limbah serta jaminan halal pada perusahaan tersebut, mengetahui bagaimana menyiapkan bahan mulai dari awal hingga produk yang sudah siap dipasarkan, serta gaimana cara mengatasi pada setiap masalah yang terjadi. Bedasarkan yang sudah dilaksanakankan pada Praktek Kerja Lapang menunjukkan bahwa pembuatan Prisma Milk Chocolate merupakan produk dari Pabrik Pengolahan Kakao dan Cokelat PTPN XII Kebun Kendenglembu. Pada pembuatan produk ini di awali dengan pemilihan jenis kakao yang baik. Setelah itu, dilakukan dari steaming biji kakao hingga menjadi cokelat melalui proses pecah kulit, dan pemastaan. Pada pengolahan Prisma Milk Chocolate dilakukan pencampuran (ballmill), penghalusan (choncing), dan pencetakan hingga pengemasan

Actions (login required)

View Item