Uji Organoleptik Bubuk Kopi Robusta Dengan Berbagai Waktu Penyangraian Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen (Coffea canephora var. robusta)

Wathoni, Muhammad Danial (2021) Uji Organoleptik Bubuk Kopi Robusta Dengan Berbagai Waktu Penyangraian Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen (Coffea canephora var. robusta). Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (10kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (299kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP TANPA LAMPIRAN .pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (134kB)

Abstract

Tujuan dari kegiatan ilmiah ini ialah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen mengenai uji organoleptik bubuk kopi robusta dengan berbagai lama waktu penyangraian. Kegiatan tugas akhir ini berlangsung pada bulan September sampa Oktober 2020 bertempat di lab Pengolahan Hasil Tanaman Pertanian Politeknik Negeri Jember. Metode kegiatan yang digunakan adalah Uji Organoleptik yang dianalisis dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) RAK Non Faktorial dengan 3 perlakuan, yaitu P1 lama penyangraian 9 menit, P2 lama penyangraian 11 menit dan P3 lama penyangraian 13 menit. Berdasarkan hasil analisis sidik ragam parameter warna, aroma, rasa, kekentalan, after taste dan endapan menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata atau tidak berpengaruh terhadap tingkat kesukaan konsumen atau panelis.

Actions (login required)

View Item