Analisis Usaha Pembuatan Sambal Ayam Pedas di Dusun Pecaron Kecamatan Kendit Kabupaten Sitobondo

Wafak, Ahamad Labib Itmamul (2026) Analisis Usaha Pembuatan Sambal Ayam Pedas di Dusun Pecaron Kecamatan Kendit Kabupaten Sitobondo. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan (2).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (312kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 (2).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (220kB)
	Text (Daftar Pustaka) DafPus (2).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (510kB)
	Text (Laporan Lengkap) revisi 02 (Autosaved).pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Tugas Akhir ini berjudul “Analisis Usaha Pembuatan Sambal Ayam di Dusun Pecaron Kecamatan Kendit Kabupaten Situbondo” yang disusun dengan tujuan untuk menganalisis proses produksi, strategi pemasaran, serta kelayakan usaha yang dijalankan. Kegiatan penelitian ini dilaksanakan selama empat bulan, mulai tanggal 26 Agustus 2025 hingga 27 Desember 2025. Produk yang dikaji adalah sambal ayam pedas, yaitu salah satu olahan makanan tradisional berbahan dasar cabai yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan gula, garam, dan tomat, lalu diaduk hingga seluruh bahan tercampur secara merata sehingga menghasilkan cita rasa pedas dan gurih yang diminati berbagai kalangan konsumen. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi observasi lapang dan studi literatur untuk memperoleh data primer maupun sekunder yang relevan. Analisis kelayakan usaha dilakukan dengan menggunakan beberapa indikator, yaitu Break Even Point (BEP), Revenue Cost Ratio (R/C Ratio), dan Return on Investment (ROI). Dalam satu kali proses produksi, usaha ini mampu menghasilkan 15 kemasan botol dengan harga jual Rp20.000 per botol. Hasil analisis menunjukkan bahwa nilai BEP produksi sebesar 13.95 kemasan dari total 15 kemasan botol, sedangkan BEP harga sebesar Rp18.606,726 per kemasan. Selain itu, diperoleh nilai R/C Ratio sebesar 1,07 dan ROI sebesar 2.66%. Berdasarkan hasil perhitungan tersebut, usaha Sambal Ayam Pedas dinyatakan menguntungkan dan layak untuk dijalankan. Pemasaran produk dilakukan melalui saluran distribusi langsung maupun tidak langsung, dengan dukungan promosi berupa personal selling (penjualan pribadi) serta pemanfaatan media sosial seperti WhatsApp dan Instagram untuk memperluas jangkauan pasar. Selain itu penelitian ini juga memberikan rekomendasi pengembangan usaha melalui peningkatan kualitas kemasan, pencatatan keuangan terstruktur, serta inovasi varian rasa untuk meningkatkan daya saing di pasar lokal.

Actions (login required)

View Item