Analisis Usaha Sambal Kerang Kepah di Desa Sendangrejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Jember

Sholikhah, Mar'atus (2026) Analisis Usaha Sambal Kerang Kepah di Desa Sendangrejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Jember. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (316kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (321kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (418kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Sambal kerang kepah merupakan produk olahan hasil laut yang menggabungkan dua komponen utama yaitu kerang sebagai bahan pangan laut yang kaya protein dan sambal sebagai bumbu khas Indonesia yang bercita rasa pedas. Sambal kerang kepah masih jarang dijumpai di pasaran sehingga dapat menjadi peluang usaha dengan menciptakan produk inovasi baru, yaitu sambal kerang kepah. Tujuan tugas akhir ini untuk melakukan proses produksi, melakukan perhitungan analisis usaha, dan menerapkan bauran pemasaran sambal kerang kepah. Tugas akhir ini dilaksanakan selama 5 kali proses produksi mulai dari 28 September 2025 sampai dengan 13 November 2025 di Desa Sendangrejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Banyuwangi. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu secara primer dan sekunder. Proses produksi berlangsung selama 4 jam dan memperoleh sebanyak 30 kemasan botol, dengan berat bersih 150 gram dengan harga jual Rp 18.000 per kemasan. Analisis usaha yang telah diterapkan meliputi Break Even Point (BEP), Revenue Cost Ratio (R/C Ratio), Return On Investment (ROI) serta penerapan bauran pemasaran 4P (product, price, place, promotion). Hasil analisis usaha yang telah diterapkan memperoleh hasil BEP (Produksi) sebanyak 22,6333 kemasan dengan jumlah produksi sebanyak 30 kemasan, BEP (Harga) Rp 13.580, R/C Ratio sebesar 1,32 dan ROI sebesar 13,4%. Berdasarkan analisis yang digunakan dapat disimpulkan bahwa usaha sambal kerang kepah menguntungkan dan layak untuk dilanjutkan. Berdasarkan bauran pemasaran. Bauran pemasaran berjalan dengan baik. Saluran pemasaran yang digunakan yaitu saluran pemasaran secara langsung dan tidak langsung. Untuk saluran pemasaran secara langsung dilakukan melalui platform digital serta melakukan komunikasi tatap muka dengan konsumen untuk memberikan informasi produk tersebut. Sedangkan pemasaraan tidak langsung menitipkan produk di Agribisnis Center Gedung Tepadu Politeknik Negeri Jember. Sementara Promosi yang digunakan yaitu Personall Selling dan promosi melalui media sosial seperti whatsapp untuk menarik minat beli konsumen.

Actions (login required)

View Item