Proses Pengolahan Chocolate Bar di Pusat Penelitian Kopi dan Kako Indonesia

Suryana, Den (2016) Proses Pengolahan Chocolate Bar di Pusat Penelitian Kopi dan Kako Indonesia. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Abstrak) 6. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (204kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 13. BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (160kB)
	Text (Daftar Pustaka) 18. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB)
	Text (Laporan Lengkap) 24. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (837kB)

Abstract

Pusat Penelilitian Kopi dan Kakao Indonesia adalah lembaga profit yang salah satu mandatnya untuk melakukan penelitian dan pengembangan komoditas kopi dan kakao secara Nasional, sesuai dengan Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No. 86/Kpts/Org/9/1981 tanggal 20 Oktober 1981. Proses pengolahan sangat penting untuk menjaga kualitas chocolate bar agar tetap stabil proses produksi merupakan cara metode dan teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu produk dengan mengoptimalkan sumber daya produksi. Menambah Pengetahuan, wawasan dan keterampilan mahasiswa secara khusus dalam pengolahan cokelat di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia, memahami cara pengendalian mutu dan proses pengolahan cokelat di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Metode yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini diantaranya praktek kerja lapang, demonstrasi, wawancara, observasi, studi pustaka dan menjalankan tugas dari perusahaan, yang dilaksanakakan pada tanggal 14 Maret sampai 14 Juni 2016. Prosees pengolahan chocolate bar dilakukan dari mulai biji kakao kering hingga proses pemasaran melalui outlet.

Actions (login required)

View Item