Manajemen Tahapan dan Fungsi Glazing Produk RAW PND Pada Produksi Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Di PT. Satu Tiga Enam Delapan, Banyuwangi Jawa Timur

Candra, Kevin Liliya (2016) Manajemen Tahapan dan Fungsi Glazing Produk RAW PND Pada Produksi Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Di PT. Satu Tiga Enam Delapan, Banyuwangi Jawa Timur. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 11. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (126kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (16kB)
	Text (Daftar Pustaka) 18. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (4kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)

Abstract

Dalam Praktek Kerja Lapang (PKL) ini penetapan lokasi PKL dilakukan yakni di PT. Satu Tiga Enam Delapan (1368) yang ada di Kabupaten banyuwangi Propinsi Jawa Timur yang dilaksanakan pada tanggal 01 Maret sampai dengan 20 mei 2016. Metode yang digunakan adalah dengan menggunakan observasi dan wawancara dengan beberapa orang yang dianggap berkompeten dalam bidang manajemen produksi, khususnya pada bidang proses pembekuan IQF di PT. Satu Tiga Enam Delapan (1368), Banyuwangi – Jawa Timur. Hasil Praktek Kerja Lapang antara lain : Perusahaan yang bergerak dalam pembekuan udang adalah PT. Satu Tiga Enam Delapan. Perusahaan yang memiliki tujuan untuk memajukan produk udang kualitas ekspor. udang yang tergolong produk mudah rusak. Salah satu cara untuk memperpanjang masa penyimpanan dengan serangkaian tahap pembekuan yang dapat menghindari udang cepat rusak. Adapun penenganan yang tidak dapat ditinggalkan dalam serangkaian pembekuan yaitu tahap glazing berikut tahapan glazing : pembekuan IQF (Induviduality Quick Frozen),penimbangan akhir , glazing, pengemasan polybag, pendeteksian logam, pengemasan MC (Master Cartoon), strapping band, pengangkutan, pencatatan tali, dan penyimpanan pada Coldstorage. Manajemen tahapan glazing ini memiliki fungsi yaitu agar produk ketika dalam masa penyimpanan coldstorage tidak terjadi dehidrasi atau kekeringan karena dapat menurunkan kualitas dan mutu udang, dan terjadi kerusakan pada udang yaitu berwarna merah dan bercak hitam. Maka diperlukan penanganan yang maksimal

Actions (login required)

View Item