Analisis Usaha Kue Bagiak Rasa Jahe Dengan Beberapa Varian Warna

Sumarmi, Sumarmi (2016) Analisis Usaha Kue Bagiak Rasa Jahe Dengan Beberapa Varian Warna. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) 11- ABSTRACT.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (87kB)
	Text (Laporan Ta Bab 1) 14- LAPORAN TA BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (97kB)
	Text (Daftar Pustaka) 22- DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (182kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (864kB)

Abstract

Kue kering adalah jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah dan bila dipatahkan penampang potongannya bertekstur kurang padat. Kue bagiak rasa jahe dengan beberapa varian warna merupaka kue kering yang dihasilkan dari inovasi pada kue bagiak yang memiliki rasa khas dan unik, yang berbahan dasar tepung pati garut dan jahe sebagai citarasanya serta penambahan pewarna makanan untuk membuat penampilannya lebih menarik. Pati garut merupakan tepung yang dihasilkan dari tanaman umbi garut. Umbi garut mengandung sumber karbohidrat. Tepungnya mudah dicerna, cocok untuk bayi dan orang sakit terutama sakit pencernaan. Tujuan pembuatan kue bagiak rasa jahe dalam Tugas Akhir yang berjudul analisis usaha kue bagiak rasa jahe dengan beberapa varian warna yaitu untuk mengetahui layak tidaknya usaha ini untuk diusahakan dengan menggunakan metode BEP (Break Event Point), R/C Ratio (Revenue Cost Ratio), dan ROI (Return On Investment).

Actions (login required)

View Item